Una corretta alimentazione e un adeguato stile di vita, in caso di un reflusso di lieve entità, possono di per sé essere sufficienti per combattere il reflusso gastro-esofageo, mentre nei casi più gravi oltre solo un’adeguata terapia anti-secretiva può consentire un controllo efficace dei sintomi.

Le norme alimentari costituiscono delle regole che il paziente dovrebbe seguire. Anche la modalità in cui si mangia è importante ai fini della prevenzione del reflusso gastro-esofageo: magiare lentamente favorisce la digestione, inoltre la triturazione e lo sminuzzamento del cibo facilitano l’attività gastrica e l’assorbimento dei principi nutritivi. In questa guida troverete alcuni cibi e bevande comuni in base alla loro tendenza a creare acidità, irritare la mucosa gastrica e/o rilassare la valvola dell’esofago, causando il reflusso.

 

Attenzione

La capacità di tollerare i cibi presenti nell’elenco seguente varia da persona a persona. Un bicchiere di limonata può essere tollerato molto bene da alcuni soggetti e causare un attacco di bruciore di stomaco devastante in altri. Occorre prestare molta attenzione alle porzioni che si consumano e ricordarsi le quantità che il nostro stomaco è in grado di tollerare. Come guida usate le vostre porzioni personalizzate. Se la quantità è eccessiva spesso il cibo consumato passa alla categoria di rischio superiore.

 

Frutta

Alto rischio

• Succo d’arancia
• Limone
• Limonata
• Succo di pompelmo
• Succo di mirtillo rosso

Rischio medio

• Succo d’arancia a basso tenore di acidità
• Sidro di mela
• Pesca
• Mirtilli
• Lamponi
• Fragole
• Uva
• Mirtilli rossi secchi

Basso rischio

• Mela fresca
• Mela secca
• Succo di mela
• Banana

Verdura

Alto rischio

• Purè di patate
• Patatine fritte
• Cipolla cruda
• Insalata di patate
• Pomodoro

Rischio medio

• Aglio
• Cipolla cotta
• Porro
• Crauti
• Scalogno

Basso rischio

• Carote
• Cavolo
• Piselli
• Broccoli
• Fagiolini
• Patate al forno

Carboidrati

Alto rischio

• Maccheroni al formaggio
• Spaghetti al pomodoro

Rischio medio

• Muffin
• Muesli ai cereali

Basso rischio

• Pane integrale
• Pane bianco
• Pane con farina di mais
• Riso integrale
• Riso bianco
• Cuscus
• Gallette
• Cracker
• Pretzel
• Dolce di riso
• Cereali a base di farina d’avena
• Corn flakes glassati
• Cereali a base di crusca

Latte e derivati

Alto rischio

• Panna acida
• Frullato
• Gelato
• Fiocchi di latte

Rischio medio

• Yogurt
• Latte parzialmente scremato
• Latte scremato
• Yogurt gelato
• Fiocchi di latte magri
• Formaggio a pasta dura
• Mozzarella

Basso rischio

• Formaggio spalmabile magro
• Feta
• Formaggio di capra
• Panna acida magra
• Formaggio di soia a basso contenuto di grassi*

Carne e secondi

Alto rischio

• Manzo tritato, spalla
• Bistecca di controfiletto
• Crocchette di pollo
• Alette di pollo

Rischio medio

• Manzo tritato, magro
• Insalata di pollo
• Uova strapazzate al burro
• Uova al tegamino
• Frittura di pesce
• Insalata di tonno
• Hot dog di manzo o di suino
• Prosciutto
• Burro di arachidi
• Fagioli al forno

Basso rischio

• Manzo tritato, magrissimo
• Roast beef
• Petto di pollo senza pelle
• Albume d’uovo (o sostituto dell’uovo)
• Pesce fresco cotto senza aggiunta di grassi

Grassi, olii e dolci

Alto rischio

• Cioccolata
• Patatine di mais
• Patatine fritte
• Biscotti al burro ad alto contenuto di grassi
• Biscotti tipo brownies
• Bombolone
• Condimento cremoso per insalata
• Condimento per insalata a base di olio e aceto

Rischio medio

• Biscotti a basso contenuto di grassi
• Ketchup

Basso rischio

• Patatine cotte al forno
• Biscotti senza grassi
• Caramelle gelatinose
• Rondelle di liquirizia
• Condimento per insalata a basso contenuto di grassi

Bevande

Alto rischio

• Liquori
• Vino
• Caffè
• The

Rischio medio

• Aperitivi analcolici
• Birra
• Birra analcolica
• Bevande dolci gassate

Basso rischio

• Acqua minerale

 

Casa di Cura Villa Mafalda Roma, Via Monte delle Gioie, 5

Reparto di Dietologia